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Saturday, 18 August 2012

any given friday


Como muy a menudo pasa, mi voluntad tiene -por decirlo de alguna manera- voluntad propia y resulta que tiene intereses opuestos a mis planes. (Aunque por lo menos, parece que mi voluntad ahora al menos tiene ganas de terminar la tesis, y en eso coincidimos). 

La apatía fue en cierto sentido el común denominador de una semana en la que me dediqué a ver las primeras temporadas de How I Met Your Mother, algunas películas y leer "el mar de coral" de Patti Smith sentado en el sillón hasta que llego el viernes. 

Los viernes tengo clase de repostería de 18:30 a 21:30 así que al terminar de ver "The Five Year Engagement" -peliculón- (tengo una pequeña obsesión con Jason Segel, debo admitirlo) salí caminando rumbo a clases. 20 minutos de caminata escuchando Violent Femmes y ahi estaba, en la clase que menos me llama la atención. 

Sin embargo, últimamente la encuentro divertida. Comenzamos a trabajar pasta goma, mazapán, wilton y esas cosas, lo cual me traslada hacia mi infancia (porque mi mamá era una buena repostera back in the day)  y en lo cual tengo -modestia aparte- cierta facilidad, o al menos mis manos recuerdan como se divertían de niño y no se me hace difícil modelar, de hecho lo termino disfrutando bastante. Es lo que sentís cuando te concentras en hacer algo de manera tal que el mundo se difuma y lo mas importante, tus pensamientos se difuman y tu cabeza deja de actuar, porque es el momento de usar las manos. Luego de ese instante, uno vuelve a la realidad, descargado, feliz. 

Eran las 21:30 cuando después de volver al mundo me di cuenta que llovía a cantaros, no tenía paraguas y conseguir un taxi iba a ser bastante difícil. Estaba de buen humor y no hacia frío. La humedad la hacía parecer a una lluvia primaveral, así que caminé 20 minutos bajo la lluvia. (no hace falta mencionar que llegué ensopado).Llegué, salí a comer con un par de amigos y volví a casa temprano. 

No tenía sueño y no quería hacer la tesis. Así que me decidí a hacer algo que tenía pensado empezar a hacer hace un tiempo ya: Blackout poems. Se trata de tachar palabras de un texto, de manera que las que quedaron descubiertas formen una nueva historia. Poco después de comenzar, decidí irme más hacia el collage -técnica de la cual tuve que enamorarme- porque se me hacia que era lo mismo que estaba haciendo con las palabras, le daba un nuevo significado a las imágenes que decidiera usar y tenía un montón de revistas viejas que estaban destinadas a ese uso así que cuanto más las aproveche, mejor. Esto fue lo primero que salió. Es mi segundo blackout en realidad, pero el primero ya no esta en mi poder. Este es el primero que hago para mi. Y salvando el hecho de que usar cola normal en lugar de uhu en barra hizo que algunos bordes me quedaran "mojados", me dejo conforme. Últimamente no podía escribir, así que esto sirvió como creative outlet sin tener que enfrentar las palabras que salían y no me gustaban; haciendo las palabras de otro mías. 




Basto que le viera 
para que las demás personas
 palideciesen frente a sus ojos
 hasta hacerse casi invisibles, 

el la vio y fijo sus ojos en ella
En su mirada 
parecía haber 
una expresión de admiración y tributo a la belleza

El trato de sonreir
 brillantemente
 y se acerco a bailar con ella. 
Mientras bailaba 
siguió mirándola fijamente

Era ridículo 
pero era asi
Sabia que
 hacia bastante tiempo
 conservaba una especie de 
recuerdo romántico 
en algún lugar secreto,
 alguna de las cartas 
que le enviara.

Sabia, en fin, 
que cada vez 
que miraba 
lo hacia con sincero cariño

Nadie que le hubiese conocido
 podía olvidarle.
El no lograba olvidarse 
aquel verano
en que le conoció
Ella era una muchachita
 toda ojos de un hermoso color 
y llena de una enorme 
capacidad emocional

Fue amor lo que sintió el
verdadera adoracion, 
que es mucho mas.
La humillación,
 la entrega incondicional
 del corazón

Con ella
 sus ojos parecen sonreir
 de manera muy especial


Pero aquella noche 
en que el fue a la casa 
para despedirse, 
la espero en el jardín

Allí la encontró súbitamente,
 bañada por la luz de la luna, 
se detuvo fascinado, extático
La miro, al mismo tiempo se acerco a ella
Con un beso en la mejilla 
y con una sonrisa tranquila 
se fue,
 perdiéndose en las sombras del jardín


Seguamente la olvido
Pero no pudo olvidar
Por el contrario recordó 
y recordaría siempre
No olvidar, 
no permitir que ninguna 
volviese a causarle 
semejante dolor
No había nada 
por lo cual valiese la pena 
sufrir
-nunca mas-
Se decía 
al alejarse aquella noche.

Ahora después de 5 años
volvía a verle. 
Estaba bailando
Aunque ya no le amaba
No podía dejar
 de sentir la alegría
 de volver a verle
 y de conversar

Felizmente
 el tiempo
 había obrado su milagro curando
así 
poco después de la partida
(Ahora) solo quedaban sus cartas



Una hora después de haber sacado las fotos, las manchas "mojadas" se atenuaron bastante, de cualquier manera el uhu me va a ser mas útil,  hay que cuidar más los detalles. Si más adelante me sale alguno interesante lo subo así dejo el progreso en evidencia.





.

Monday, 30 July 2012

jugando un poco.



Como la gran Srta. Peritas, siempre tuve ganas de subir alguna receta. Quizás la falta de voluntad o que soy un fotografo que ni siquiera puede considerarse amateur juegan en contra. 
Pero me gusta bastante cocinar. Me gusta cocinar para otros (es difícil cuando no tenes a nadie que cocinarle, hay que aprender a quererse a uno mismo para cocinar con el mismo amor que se le cocina a otros). Disfruto el proceso de cocinar. Desde preparar la mise en place de manera que ver que todos los ingredientes por separados se vean ordenados y lindos, pasando por la estetica del plato, hasta que la mesa quede visualmente appealing. Entrar por los ojos y que luego el sabor termine por conquistar y cautivar el resto de los sentidos. Que la lengua recuerde el sabor, que el olor invite, que las texturas sean las indicadas. Cocinar así, sin dejar nada al azar. No siempre sale bien. Muchas veces querer tanto hace que te quedes a mitad de camino y cuando las expectativas son grandes, la decepción también lo es. Pero algunas veces todo sale según lo esperado, como un artista que comienza a conocer sus herramientas y sus pinturas. Uno comienza a familiarizarse con los utensilios, con los ingredientes y sus interacciones. Entonces uno puede expresar lo que quiere. En cocina es ver la foto antes de terminar el plato, y al terminarlo, que el producto termine siendo algo inesperado, con una belleza mayor a la de la imagen, porque lleva dentro de si la belleza de todo el proceso. (no se si logro explicar lo que estoy intentando describir). 

Ultimamente termine de darme cuenta que el arte no requiere otra cosa mas que disciplina. No esperar a la inspiración, no ir a buscarla. Es hacer. Hacer. Hacer. Seguir haciendo. Cocinar es un arte, puede que sea el que mas me satisface el resultado, pero responde a una sola realidad, es el unico que hago, a diario. Pero no es el único que quiero cultivar. Aunque cuesta dedicarle tiempo a algo cuando la tesis espera imperante a ser terminada. De cualquier manera, quizas dejarlo por escrito acá me obliga a retomar ciertas actividades y comenzar con otras. Hacer mas cosas, hasta que salgan. Es como un compromiso ante el ciberespacio (si es que de algo vale).

Les dejo una especie de "creación" aunque fue mas bien una combinación de cosas ya existentes.

Pez espada con Carpaccio de peras y gorgonzola (o queso azul) 











Marinar un filet de pez espada en:







4 Cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
2 dientes de ajo







1 cebolla en pluma
1 hoja de laurel







Preparar una salsa con
2 Cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de oregano fresco
1 cucharada de perejil
1 pizca de sal






agregue batiendo para emulsionar






4 cucharadas de aceite de oliva







Como cuando se hace mayonesa, la clave es dejar caer el aceite en forma de hilo sin dejar de batir, de manera que el aire que entra a la preparación le otorga cuerpo a la misma.






Retirar el pescado de la marinada y cortarlo del tamaño deseado. En mi caso prefiero usar porciones pequeñas porque se ven mejor.











Pincelar con la marinada y llevar al horno sobre una asadera forrada con papel de aluminio













Cocinar durante 2 - 3 minutos, luego retirar, pincelar del otro lado y cocinar del otro lado durante otros 2 -3 minutos













Salpimentar, aderezar con la salsa y acompañar con el carpaccio de peras













Para el carpaccio de peras







Cortar en laminas lo mas finas posibles 3 peras 






Cocinar en sarten durante uno o dos minutos aproximadamente:

1/4 taza de azúcar (si es morena mejor -seguro que Suárez no lo dijo porque como todos sabemos es racista-) 





1 cucharadita de Jengibre picado
1 rama de canela partida en 2 o 3 trozos
2 cucharadas de whisky
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 vaina de vainilla (en su defecto usar extracto de vainilla pero apenas unas gotitas) 

Al servir colocar el pescado con la salsa y por encima algunas laminas de pera y encima colocar queso gorgonzola desgranado bien pequeño, nuevamente otra laminas de pera, los pistachos y decorar con alguna hoja verde como puede ser perejil o menta.  








Y bueno, quedo así, cosa que me puso orgulloso (lo digo mientras acaricio mi ego suavemente)
Aclaro que esta escrito así, en ese formato, porque tuve que dar una clase y esa era una de las recetas que elegí.






Friday, 6 May 2011

Daily Blindness

El otro día se murió Sabato, si el mismo día que asesinaron a Bin Laden y se pusieron a bailar en New York. En los canales nacionales poca importancia le dieron. Bueno de hecho en el mismo día los canales argentinos transmitían en vivo la conferencia de Obama y daban vueltas y vueltas al Nine/Eleven como si no tuvieren mejores cosas conque llenar el espacio televisivo! En fin, uno puede elegir no verlos (y aun así muchas veces termina idiotizado frente al televisor)
Esa noche me desvelé, o mejor dicho, me dormí a las 6 de la tarde el día anterior y desperte a las 4 de la mañana, justo a tiempo para enterarme que Osama tenía una una mansión en Pakistán (o donde fuese) donde vivía con sus mujeres y seguro que ni respetaba el Ramadán, mientras algunos ingenuos pensaban que vivia escondido en una cueva en algún lugar remoto sin heladeras ni internet. Solo más tarde me enteré de Sabato, no voy a pretender que me puso mal o shockeo, porque para nada. Apenas si leí a medias su informe sobre ciegos (Sobre Heroes y Tumbas). Pero quería saber más sobre su muerte y sólo podía enterarme de las comodidades que tenía Bin Laden y los planes secretos de Obama o del jubilo callejero neoyorquino. Acosado por el tedio nocturno que vengo aquejando estuve unas horas frente a la pc, con la tele prendida escuchando y viendo de reojo el Mtv Cribs de la Mansion Bin Laden; hasta las 7 a.m hora de desayunar y emprender el camino a clases. En el camino, planeaba como vencer mi aburrimiento, cómo darle una golpiza al tedio en el mismo tenor que Beaudelaire lo hubiese pretendido (tengo mis sospechas de que como buen hipócrita Charles siempre fue un tedioso lector de ojos rojos y sólo pudo con su tedio en sus libros, aunque ahora que lo pienso, el tedio también se apodero de ellos). Fue en el Parque Batlle cuando recordé un pasaje de Sabato que era un relato perfecto de mi sentimiento, so here it goes:


Pero mientras mi voluntad me responde todavía yo siento cierta seguridad, 

porque sé que gracias a ella puedo salir del caos y reorganizar mi mundo: 
mi voluntad es poderosa, cuando funciona...
Lo peor es cuando siento que mi yo se disgrega también en lo que refiere a la voluntad. 
O como si la voluntad todavía me perteneciese, 
pero partes del cuerpo o del sistema que la transmite, no.
O como si el cuerpo fuera mío, pero "algo" entre mi cuerpo y mi voluntad se interpone.
Ejemplo: quiero mover el brazo pero el brazo no me obedece. 
Concentro toda mi atención en el brazo, lo miro, 
realizo un esfuerzo pero observo que no me obedece.
Como si las líneas de comunicación entre mi cerebro y mi brazo estuvieran rotas. 
Muchas veces me ha sucedido eso, 
como si yo fuera un territorio devastado por un terremoto, 
con grandes grietas, y con los hilos telefónicos cortados.
Y en esos casos, todo puede suceder: no hay policía, no hay ejército. 
Cualquier calamidad puede producirse, cualquier saqueo o depredación. 
Como si mi cuerpo perteneciera a otro hombre y yo, 
impotente y mudo, 
observara cómo comienzan a producirse en aquel territorio ajeno movimientos sospechosos, 
estremecimientos que anuncian una nueva convulsión, 
hasta que poco a poco, 
crecientemente,
 la catástrofe vuelve a enseñorearse de mi cuerpo 
y finalmente de mi espíritu.




touchè Ernesto!

Friday, 17 September 2010

Verde que te quiero verde.



soy distraído,
vulnerable.
estoy al acecho,
insaciable.
soy el sol
que se mueve 
                                             para todos lados,
siempre estático.
soy una canción
que nunca, pero nunca
termina de empezar
no importa si sale mal,
quiero seguir siendo,                                                                                  .  

quiero ser más.




           Primer experiencia con stop motions, ayudé a una amiga a entregar un trabajo para alguna de sus materias en diseño gráfico (tuve que haber elegido esa carrera...o no). De 14 a 6 de la mañana del otro día, haciendo macacos, comiendo torta y obviamente sacando fotos. 

            Mi principal aporte fueron los muñecos, el árbol, la flor y el hongo. De niño ayudaba a mi madre a hacer tortas, y siempre me gusto hacer muñequitos con mazapan, esto no era tan diferente. 

             El trabajo fue uno de los mejores de la clase y mi querida amiga ceci, recibió un 87 de nota, justo antes de decidir dejar la carrera porque no se ve viviendo de eso. El comentario que le dejó el profesor fue algo asi: "que tendrás en tu cabeza para haberte imaginado esa escena".  Me gustó el comentario porque fue algo que fue surgiendo de los 4 que estábamos presentes, cada uno en su detalle, discutíamos qué se podía hacer con un muñequito verde y un fosforito de cables forrado de plasticina, la intersubjetividad rulea.

En fin, 
tengo ganas de volver a hacer otro, 
y de sacar fotos, muchas fotos.